Assim como no Brasil, o churrasco é muito popular nos EUA. Mas a maneira como cada estado coloca sua carne para assar não é a mesma! No Kansas, churrasco é sinônimo de peito bovino defumado em madeira de lei. No Texas, o bife fatiado divide espaço na grelha com linguiças defumadas com jalapeños e queijo cheddar. Já na Carolina do Norte e do Sul, carnes suínas cozidas lentamente são servidas com molhos doces de tomate, vinagrete apimentado ou à base de mostarda.